さぬきうどんは佐和は、静岡（磐田市）で讃岐うどんの本場、香川の味！
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TEL.0539-62-9111 [定休日] 火曜日・第３水曜日 |
茹で上げのこだわり
ご提供時間について
うどんは生き物です。茹で上げてから時間が経てば経つほど劣化は進み、麺の風味ツヤ、コシ、弾力、透き通るような色の白さは失われていきます。当店では、お客様に讃岐本来のうどんを味わっていただくため、茹で置きはせず、その都度、茹でたてをご提供させていただきます。そのため15分ほどお待たせする場合があります。またご注文の種類によりご提供する順番が前後する場合がございますが、なにとぞご理解いただきますようお願いいたします。
盛り付けてから30秒以内の提供を心掛けております。
茹で上げついて
冷たい麺は しっかり茹で上げ もちもちの風合いに
温かい麺は コシを残して 絶妙の茹で上げに
釜あげ麺は お召し上がりの瞬間の のど越しを大切に
お越し頂いたお客様に、最高の品質でご提供をしたいと考え、茹で上げのタイミングを変えています。一般的なさぬきうどん店では、この作業をする事は大変難しく避けられてきました。しかしまだ未熟な私が、お越し頂いた皆様に満足して頂く為には、手間を惜しまず、茹で上げにこだわらなくてはだめだと考えました。
当店では冷たい麺、温かい麺、そして釜あげ用の麺と茹で上げのタイミングを変えて最高の状態でご提供しております。
茹で時間を変えて茹で上げるめ、お連れの方とご提供の時間がずれてしまう事もありますが当店のこだわりとご了承下さい。