さぬきうどんは佐和は、静岡（磐田市）で讃岐うどんの本場、香川の味！

讃岐うどん麺のこだわり

自家製麺のうどんは小麦粉と塩と水からできています。それを捏ねて伸ばして切るという単純な製法です。ただ単純だからこそ作り手によって全然違う麺になります。当店では、水合わせから製麺までを時間をかけ丁寧に行っています。小麦粉中にあるグルテンと呼ばれるタンパク質を破壊することなく、鍛えては休ませを繰り返し程良い弾力とモチモチとした食感、小麦の香りがする優しい麺になるよう心を込めてお作りしています。